Interculturíza-t en la cocina

Desde Alemania nos llega esta sabrosa receta para preparar costillas de cerdo, muy fácil de hacer.
Que la disfrutéis!

ALEMANIA






COSTILLAS DE CERDO A LA MOSTAZA


·Tiempo de preparación: 15 mins
·Tiempo de cocción: 30 mins
·Tiempo total: 45 mins

INGREDIENTES:

8 costillitas de cerdo, 2 manzanas ácidas bien duras, 2 cucharadas de mostaza tipo alemana
150 gr. de crema de leche, 12 pepinillos en vinagre, 1 cucharada de azúcar
100 gr. de manteca, Sal, Pimienta blanca (mejor recién molida)



Preparación:

Calentar en una sartén grande 80 gr. de manteca.
Salpimentar las costillitas y saltearlas en la manteca a fuego vivo hasta que estén bien cocidas.
Pelar las manzanas, sacarles el corazón y cortarlas en rodajas de un centímetro y medio de espesor.
En otra sartén calentar el resto de la manteca y dorar en ella las rodajas de manzana. Cuando estén doradas de un lado, darles vuelta y espolvorearlas con el azúcar; cuando las rodajas comiencen a cocerse (no deben estar muy blandas), retirar del fuego y conservar al calor.
Cuando las costillitas se hayan cocido retirarles de la sartén y conservarlas también al calor.
Cortar los pepinillos en rodajitas bien finas. Echarlos en la sartén donde se cocinaron las costillitas junto con la mostaza, revolviendo vivamente con una cuchara de madera para despegar el fondo de cocción. Apenas la mostaza comience a hervir, verter la crema dejando cocinar a fuego lento unos minutos para que espese.
Servir colocando cada costillita sobre cada rodaja de manzana y cubriendo con la salsa de mostaza.