Interculturiz-t en la cocina

Una de las diferencias entre culturas más evidentes es la gastronomía de cada una de ellas. Esta es otra forma de enriquecimiento cultural a través de la diversidad, por ello os invitamos a probar estas recetas y a contarnos alguna otra que conozcáis.

¡Buen provecho!

TANZANIA

MATOKE

Receta exótica que nos llega desde Tanzania, hecha con carne, plátano, verduritas y zumo de limón.

Tiempo de preparación 15 Minutos Tiempo de cocción30 Minutos

Receta para 4 personas Dificultad Moderada

Ingredientes:

• 1/2 Kg. de carne (ternera preferiblemente)
• 1/2 l. de caldo de carne
• 8 plátanos
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 1 pimiento verde
• 1 guindilla
• 3 dientes de ajo
• Sal
• Pimienta
• El zumo de un limón
• Aceite de oliva
• Perejil fresco

Pelamos y cortamos los plátanos a rodajas de un centímetro aproximadamente, los rociamos con el zumo de limón y lo dejamos macerar 20 minutos en la nevera.
En una sartén, echamos un pelín de aceite de oliva y freímos la cebolla muy bien picada unos 4 minutos. Hecho esto, le añadimos el pimiento verde troceado, los tomates también troceados, el ajo picado finamente, la guindilla cortada a rodajas y la carne en tacos. Rehogamos bien, salpimentamos y le añadimos el caldo de carne.
Dejamos cocer 15 minutos a fuego suave (asegúrate que la carne queda blanda) y a continuación le añadimos los plátanos. Removemos y dejamos que siga cociendo tres o cuatro minutos más con la cazuela tapada. Espolvoreamos con perejil fresco al final de la cocción y listo.